
Los edificios del Hotel Des Arts datan de 1733, cuando albergaba a residentes del orfanato de niñas "Maagdenhuis". La construcción estuvo a cargo del albañil Cornelis Knijff, y la parte superior de la fachada fue diseñada y tallada por el maestro cantero Hendrik Pantel.
A lo largo de la historia, ha sido un lugar emblemático local, adquiriendo la categoría de monumento protegido como parte del antiguo centro de Ámsterdam, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Durante la mayor parte del siglo XX, los edificios fueron utilizados por el anticuario Abraham Solomon Staal y, posteriormente, por su hijo Solomon Staal. En la década de 1980, los edificios se modernizaron inicialmente para albergar el Hotel Des Arts. Los edificios se remodelaron con una decoración actualizada y mejores servicios, a la vez que se resaltaban los detalles históricos. Entre estos detalles se encuentran, por ejemplo, el pasaje de madera esculpida que da acceso al salón, la chimenea en el comedor de desayunos y la ornamentada escalera.

La historia del lugar se remonta mucho más atrás, a la Edad Media. Registros de 1410 indican que la zona albergaba el Gremio de San Joris. Hospital de leprosos Gasthuis, situado entonces fuera de los límites de la ciudad.
Con la expansión de la ciudad, que incluyó la zona después de 1480, los leprosos fueron trasladados fuera de las nuevas murallas y el lugar continuaría bajo el nombre de St. Jorishof para atender a los pobres y discapacitados mentales.
En 1624, la capilla del Gremio de St. Joris, adyacente a los edificios del actual Hotel des Arts, fue reconvertida en "Kistenmakershuis" para el Gremio de Carpinteros de San José.